浙江是中國茶油大省，茶油產量占全國的一半，然而由于氣候等原因，今年油茶籽大量減產，導致茶油紛紛漲價，超市大牌山茶油價格已貴過進口橄欖油。

　　個別品牌山茶油已漲價 年后或將集體漲價

　　山茶油的漲價，讓不少熱愛山茶油的消費者覺得“少吃油 吃好油”這句話聽上去并沒有那么輕松。

　　在世紀聯華慶春店，記者采訪了正在選購山茶油的李女士。李女士說她是山茶油的忠實用戶，山茶油的種類非常多，有特級初榨山茶油、調和山茶油、一級壓榨山茶油等，但她只買一級初榨山茶油，這種山茶油炒菜沒有油煙、涼拌蔬菜還有淡淡的清香。

　　記者注意到，浙江某知名品牌山茶油售價439元/5升，導購說，已漲價了一個月，每桶油漲了40元。經了解，金龍魚等品牌山茶油尚未漲價，但導購透露，年后漲價已成定局，她們建議要買油的消費者可以趁年前多囤點。

　　超市高高在上的山茶油價格已將進口橄欖油遠遠拋在身后。超市的進口橄欖油專柜上，某知名品牌橄欖油298元/5升，這是一種適合中式烹飪的橄欖油，雖然品質不及小瓶包裝的特級初榨，但產自地中海地區，是特級初榨橄欖油和精煉橄欖油的混合油，品質等級并不低。

　　茶籽收購價提高了30% ,不少種植戶待價而沽

　　匯部落山茶油江山基地負責人王京霞告訴記者，2015年農場壓榨的有機山茶油最低批發價50元一斤，2016年漲到每斤60元，漲價原因是因為今年農場采摘的茶籽數量大減。

　　她透露，茶籽樹花期大部分在每年11月至12月初，按結果期時間可分為寒露籽、霜降籽、立冬籽，也就是結果時間從每年10月上旬到11月上旬，但多數品種在10月中下旬。2015年11月，浙江、江西、福建等山茶油產區遭遇嚴寒，導致花果損失慘重。

　　“花少了，果子少了，農場山茶樹結的茶籽大約少了一半，周邊有些農戶損失更慘重，最慘的損失了近乎三分之二的茶籽。”王京霞說。

　　千島湖某茶油企業負責人告訴記者，今年茶籽價格暴漲，茶籽收購價提高了30%。因為原料有限，導致不少茶油生產大廠“吃不飽”，為彌補原料不足，品牌油企開始向油茶樹種植散戶搶購茶籽，這也導致不少種植戶囤起茶籽，待價而沽。他透露，“如果2017年茶籽供應量繼續吃緊，茶油進一步漲價是必然的。”

　　據了解，茶籽生長周期極長，從開花到果熟，要經歷春夏秋冬四個季節，盡吸天地日月精華后才得以收成。每年霜降的前兩三天，便是茶農們采摘油茶果的時候了，過了白露，霜凍采摘后的油茶籽，苦澀去盡，風味更佳。為了保證茶油新鮮度，油企往往囤積茶籽進行生產加工。

　　網絡充斥低價茶油 ,“看”“聞”辨別真假不靠譜

　　產品價格的上漲必然帶來銷量的下降，這是無法改變的市場規律，但是不漲價，農民又賺不到錢。匯部落農場負責人告訴記者，一斤現榨土茶油的成本至少是40元/斤，加上其他成本，至少要賣55元至60元/斤才略有盈余，零售價70元/升才有利潤，低于這個售價的土茶油基本都是不正宗的。

　　在電子商務平臺上，記者看到茶油廠或者農家自己生產的產品，有上千種，而某些銷量高的茶油往往以低價取勝。5升山茶油售價一兩百元的比比皆是。按照單價來看，每升二三十元的價格也不少。

　　這些低價的山茶油品質如何？流傳于網絡的消費者挑選山茶油的做法是，在選擇山茶油之前，一定要先看油脂的透明度、色澤。品質好的色澤較淡，沒有沉淀；還要看清楚包裝上的生產工藝是“壓榨法”還是“浸出法”。壓榨出來的油，能保留油料本身的香味，保持原料原有的營養成分。但是，這些方法在精通茶油生產的專家來看，都不靠譜，業內人道出了不少低價山茶油的貓膩。

　　常山某小型油企負責人告訴記者，為了讓假茶油有茶油香氣，黑心油作坊會將榨油后的茶餅直接泡在色拉油里，甚至地溝油，這樣可以從茶餅里浸出茶油香氣。“因為清亮的茶油都要經過脫色脫味處理，有一點點茶油香味就可以了。”

　　他透露，上個月就有微商找上門來買茶油，他們將原油買去，勾兌色拉油在網上賣。這樣處理后的茶油有極大的偽裝性，消費者難以辨別真假。

　　業內人認為，目前從“看”“聞”的方法來辨別真假茶油還是挺困難的，建議消費者認準正規知名品牌或者實地去過的油茶林農場購買，這樣可以更放心。

　　小貼士　　山茶油 中國的橄欖油

　　山茶油是從山茶科油茶樹種子中獲得的，是我國最古老的木本食用植物油，栽培歷史有2300年以上,中國也是世界上最大的茶油生產基地。油茶樹整個生長過程中不施農藥、化肥等。

　　明朝醫藥學家李時珍在《本草綱目》中提到茶油的食療作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。”其他古籍中也多有記載，《綱目拾遺》記載“茶油可以治療痔瘡，退濕熱”《農居飲食譜》記載“茶油烹調肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌。”

　　經現代科學證實，茶油的脂肪酸組成與橄欖油極為相似，而其平均組成則高于橄欖油，在日本、美國、中國臺灣，山茶油被冠以“長壽油”的雅號。

　　山茶油內的單不飽和脂肪酸含量高達93%，可在人體內可以轉化成DHA（俗稱腦黃金）和EPA，它們對嬰幼兒大腦的發育和視力發展具有重要的促進作用。還促進嬰幼兒及兒童食欲，可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發育很有幫助。對人體心、腦、肺、血管十分有益，可預防冠心病等心血管疾病。

　　山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處， 溫度10℃-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結晶物，這是正常現象，不影響食用， 外界溫度高自然會消失（注：精煉山茶油經過冷凍處理不會有此現象）。 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質期可長達兩年， 比一般食用油長得多。